Auténtico Mexicano
El Alambre
#GastroMexi
Carne de cerdo cocida a presión en su marinada de achiote con chiles guajillos y jugo de naranja dulce. Se sirve con su tradicional salsa de cebolla morada y habanero. Cochinita pibil. Ingredientes Porciones: 6 1 cebolla morada, en rebanadas delgadas 5 chiles habaneros (o al gusto), rebanados 20 limones agrios, su jugo Sal, al gusto 100 gramos de chiles guajillos de…
A través de un correo que recibimos en nuestro restaurante Gastronomía Mexicana haciendo la solicitud a una competencia por parte de la Chef Anny. Nosotros respondimos aceptando la solicitud de participar en la competencia. El día de la competencia llegó y nuestro chef se encontró con otros 4 chef competidores, nos indicaron la mesa de trabajo, ya decorando nuestra estación de…
Hecha con pollo desmenuzado cocido en una salsa de chipotle riquísima. Las Tinga de pollo se sirve sobre tostadas. Ingredientes Porciones: 16 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande, rebanada 250 gramos de jitomates, cocidos 1 lata (105 gramos) de chipotles adobados (o al gusto) 1 kilo de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada 16 tostadas 1/2 taza de…