Pozole rojo al estilo Jalisco. El maíz pozolero pre cocido te ahorra muchísimo tiempo y esfuerzo. El color y sabor particular de este pozole se debe al uso del chile mirasol o guajillo. Ingredientes Porciones: 8 1 kilo de maíz pozolero precocido 1 cabeza de ajo Sal al gusto 1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos 1 jitomate grande…
Hecha con pollo desmenuzado cocido en una salsa de chipotle riquísima. Las Tinga de pollo se sirve sobre tostadas. Ingredientes Porciones: 16 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande, rebanada 250 gramos de jitomates, cocidos 1 lata (105 gramos) de chipotles adobados (o al gusto) 1 kilo de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada 16 tostadas 1/2 taza de…
A través de un correo que recibimos en nuestro restaurante Gastronomía Mexicana haciendo la solicitud a una competencia por parte de la Chef Anny. Nosotros respondimos aceptando la solicitud de participar en la competencia. El día de la competencia llegó y nuestro chef se encontró con otros 4 chef competidores, nos indicaron la mesa de trabajo, ya decorando nuestra estación de…
Carne de cerdo cocida a presión en su marinada de achiote con chiles guajillos y jugo de naranja dulce. Se sirve con su tradicional salsa de cebolla morada y habanero. Cochinita pibil. Ingredientes Porciones: 6 1 cebolla morada, en rebanadas delgadas 5 chiles habaneros (o al gusto), rebanados 20 limones agrios, su jugo Sal, al gusto 100 gramos de chiles guajillos de…
