Receta original mexicana Chivichangas (Chimichangas)
Origen: La Chivichanga o también conocida con el nombre de chimichanga es un plato consumido principalmente en el norte de México y Texas, habiendo diferencias notables de preparación y consumo en los diferentes estados. En los Estados de Chihuahua, Baja California, Sonora y Sinaloa es un burrito frito en aceite o manteca generalmente.
Ingredientes
- 1 taza de aceite o de manteca
- 8 cucharadas de cebolla picada muy fina
- 5 tazas de ¡tomate picado muy fino
- 2 tazas de frijoles refritos
- con ajo y cebolla y una pizca de comino
- 2 chiles chipotles adobados y picados con su jugo
- 100 gramos de queso rallado
- sal y pimienta
- 18 tortillas de harina pequeñas
PASOS
Paso 1 Para hacer la salsa, se fríen en dos cucharadas de grasa la cebolla y el jitomate con sal y pimienta, se deja al fuego hasta que espese, se reserva.
Paso 2 Se mezclan los frijoles con el chile y el queso y con esta pasta se rellenan las tortillas hasta que queden unos rollitos finos y apretados, procurando que no se salga el relleno por los extremos.
Paso 3 Se calienta el resto de la grasa y se fríen los rollitos hasta dorar.
Paso 4 Se sirven muy calientes junto con la salsa de jitomate
Fuente: http://recetas-rapidas.es/receta/receta-original-mexicana-chivichangas-chimichangas/
